Nyt olen leiponut joka viikko ainakin kaksi kertaa viikossa leipää.
Sitä on nyt pakkanen pullollaan.

Ari oli sitten tiistaina Mutsilla ja vei sitä leipomoon.
Eikös Ari tuonut kotiinkin muovipussillisen leipää.
Siinä oli sitten pakasteessa tiukkaa,
kun ängin pakkasen täyteen lisää leipää.

Sanon mä vaan teille, ettei meiltä kyllä leipä lopu.
Mäkun ajattelin juuri, että pääsisin leipomaan meille pizzaa,
mutta täytyy jättää nyt haaveeksi koko homma.




Tämä leipä nyt kuitenkin oli jo tullut leivottua
eli ei muuta kun syömään.

4,5 dl haalean lämmintä vettä
1 tl sokeria/hunajaa
8 dl vehnäjauhoja
1 pss kuivahiivaa/ 2-3 dl juuritaikinaa
2 tl suolaa

yhteensä n. 1 ½ dl oliiviöljyä
1 rkl sormisuolaa
punasipulia
vihreitä ja mustia oliiveja

Halutessasi  voit lisätä vielä leivän pintaan rosmariinä
 

Sekoita vesi, hiiva/juuritaikina, sokeri, jauhot, öljy ja suola taikinaksi. Vaivata ei tarvitse, mutta sekoita voimakkaasti sen verran taikinaa, että siitä muodostuu tasaisen seos.

Peitä leiviliinalla ja jätä yön ajaksi kohoamaan jääkaappiin tai huoneenlämpöön. 

Nosta paria tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Kaada uunivuoan pohjalle n. ½ dl oliiviöljyä ja levitä se pohjalle sekä reunoille. Kaada focacciataikina uunivuokaan. Lorauta sen pinnalle oliiviöljyä ja painele sormin focaccian pintaan koloja, johon oliiviöljy vielä uppoaa. Peitä liinalla ja kohota vielä 1-2 tuntia huoneenlämmössä.

Kuumenna uuni 225 asteiseksi.

Toisen kohottamisen jälkeen kasta sormesi oliiviöjyyn ja painele focaccian pintaa taas sormilla, niin että pintaan tulee koloja. Ripottele päälle runsaasti sormisuolaa tai rouhittua suolaa. Painele taikinan päälle oliiveja sekä punasipulia.

Paista focacciaa n. 30 minuuttia uunissa keskitasolla, tasalämmöllä.

Paiston jälkeen sivele leipä vielä oliiviöljyllä.

Etsi elämästä niitä kultahippuja ja onnen hetkiä.
Ne on siellä siivousrievun nukkien välissä
ja vaatekaapin perukoilla.
Etsi etsi...
Kyllä ne sieltä löytyy.

Ystävyydellä
Tupu